好歡螺紫色螺螄粉
一、米粉出現黑點的原因
親愛的顧客，您留意到米粉上存在的黑點，是在其製作流程的擠絲環節中產生的哦。當擠絲時的溫度過高，米粉就會發生糊化反應，而這些小黑點正是糊化後留下的痕跡呢。這和我們平日在家裡煎餅的情形是一樣的呀，要是在煎制的過程中，對火候以及溫度的把控失了衡，過高的溫度很容易讓煎餅表面變得糊焦，進而就會出現類似的小黑點啦。
二、酸醋包內粘稠物的來由
親，酸醋包中所呈現的粘稠物，其實就是醋衣哦。我們可以拿豆漿形成豆皮的過程來作類比理解呀。在釀醋的時候呢，用於釀醋的醋酸菌大多會生成纖維素，這些纖維素相互交織，最後就構成了膜狀的結構。尤其是在食醋進行液態發酵且處於靜置狀態時，醋液的表面往往會浮現出許多白膜呢。再加上我們的醋包裡含有辣椒成分，辣椒皮又沒能充分切碎，於是就和醋衣相互融合在一起了，這便造就了這種帶有紅色的粘膜狀物質哦。
三、辣油包內沉淀物的解釋
親，咱們的辣油包是通過將辣椒粉和香辛料油炸後再進行過濾而製成的哦。然而，在這個製作的過程中，難免會有一部分粒徑小於過濾網孔徑的辣椒粉或者香辛料顆粒殘留在產品裡面呀。隨著時間慢慢推移，這些微小的顆粒就會逐漸沉澱下來了哦。這屬於正常的物理現象呢，您不用擔心，放心食用就好啦。
四、辣油結塊的原因
親，辣油結塊的情況和火鍋底料在低溫環境下的變化是很相似的哦。冬季氣溫比較低的時候，辣油裡面的油脂成分受冷之後就會發生凝固現象啦。您只要把紅油倒入碗裡面，再適當加熱一下，就能讓它恢復成液態，輕鬆化解結塊的問題了哦。